Авторский аудиоподкаст в котором простым языком разговариваем о шоколаде, вкусе и людях с профессионалами. Автор: Дмитрий Секушенко, основатель кондитерской и первого в Сибири какао-бара Mr.Konfetkin в Новосибирске Инста : @dima_chef Телеграм : @Dmitriy_Sekushenko
В январе нашему бренду Mr.Konfetkin исполнилось 7 лет.
Ко Дню рождения я пригласил к себе гостем свою жену Ирину, чтобы узнать как сформировался ее путь от работы на домашней кухне до управления кондитерским производством. Откуда пришла любовь к десертам, как появился Mr.Konfetkin и как сохранить отношения, совмещая в себе несколько ролей
В январе нашему бренду Mr.Konfetkin исполнилось 7 лет. Ко Дню рождения я пригласил к себе гостем свою жену Ирину, чтобы узнать как сформировался ее путь от работы на домашней кухне до управления кондитерским производством. Откуда пришла любовь к десертам, как появился Mr.Konfetkin и как сохранить отношения, совмещая в себе несколько ролей — слушайте в новом выпуске Шоколадной волны.
Таймкоды: 02:32 Что для тебя конфеткин?
03:36 За что отвечаешь в компании?
04:57 Как формируется меню и как десерты становятся хитами?
06:15 Как все начиналось - Ирина вспоминает 2016й год
18:20 Как ты представляла будущее 7 лет назад?
23:24 Были случаи когда хотела все бросить?
26:20 Как рождение дочери и продажа квартиры повлияли на работу и в целом на тебя?
30:20 Как решилась на создание кофейни (какао-бара)?
33:55 Что проще научить или сделать самой?
34:24 Откуда любовь к работе с едой?
35:32 Самый сложный десерт в Mr.Konfetkin?
36:30 Сложно убирать десерты из меню даже если у них есть фанаты?
37:00 Как появился Summer Snickers?
38:11 Если бы ты делала все одна, насколько бы тебя хватило?
40:33 Почему веганские десерты а не классика?
42:48 Какие десерты ты хочешь видеть в меню?
44:46 Если начать все заново, что бы изменила?
45:44 Самое сложное за 7 лет - сохранить отношения в семье
49:10 Какими достижениями гордишься - личными и в компании?
50:49 Какие планы на ближайшие годы?
52:42 Каково это быть не для всех?
54:26 Новая культура шоколада - что думаешь о ней?
57:05 Помнишь как началась история с шоколадом?
01:00:00 Шоколад без сахара - новая ниша?
01:01:37 История как мы стали популярны в 2018-м
01:04:03 Нужно ли быть кондитером чтобы создать похожий проект?