Британский шеф-повар и кулинарный писатель. Вместе с Рут Роджерс она в 1987 году основала кафе River Café, которое в 1998 году получило звезду Мишлен. Именно здесь впервые были замечены таланты Джейми Оливера. Она оказала глубокое влияние на поколение знаменитых шеф-поваров, включая Оливера, Тео Рэндалла, Эйприл Блумфилд и Хью Фернли-Уиттингстолла, последний заявил, что она оказала на него большее влияние, чем любой другой человек, с которым он работал. Она написала серию кулинарных книг и представила двенадцатисерийную телевизионную программу "Итальянская кухня" для Четвертого канала в 1998 году
